In vielen Ländern der Welt ist der Dezember ein Monat der Besinnung. Natürlich kaufen die Menschen auch viele Geschenke für Weihnachten, ganz besonders in Großstädten wie Hamburg, doch in den kalten Wintermonaten bietet es sich gut an, sich etwas in den Kreise der Familie zurückzuziehen und zur Besinnung zu kommen. An Tagen wie Weihnachten oder Silvester wird oft auch festlich gespeist – die Tradition dafür geht schon Jahrhunderte zurück.
Eine noch recht neue Tradition an Heiligabend und Silvester ist dabei Raclette. Raclette stammt aus der Schweiz, ist aber auch in Deutschland sehr beliebt. Für Raclette wird ein Spezialgerät, ein Raclette Grill, verwendet, um einzelne Käseportionen auf kleinen Grillplatten zu schmelzen. Jeder Gast fügt dann seine eigene Kombination aus Gewürzen, Gemüse (z.B. Salzkartoffeln, Gurken, Zwiebeln und Tomaten), Fleisch und Brot hinzu. Viele Raclette-Grillgeräte haben auch einen Grillplatz auf der Oberseite, wo Sie Fleisch und Gemüse zubereiten können.
Das traditionelle Raclette-Menü besteht aus geschmolzenem Käse, gegessen mit gekochten (oder gerösteten) Kartoffeln mit kleinen Gurken und eingelegten Zwiebeln. Um es jedoch zu einem festlichen, interaktiven Treffen zu machen, können Sie eine Vielzahl von Fleisch, Gemüse und Brot mit einbeziehen. Der verwendete Käse wird auch Raclette genannt, ein halbfester Kuhmilchkäse, der hauptsächlich zum Schmelzen verwendet wird. Wenn Sie keinen Raclette-Käse finden, können Sie stattdessen Ihren Lieblingsschmelzkäse wie Gouda, Brie, Gruyere, Mozzarella, Cheddar, Swiss oder Emmentaler ersetzen.
Für eine festliche Raclette-Party, die sicher alle Ihre Familienmitglieder und Gäste erfreuen wird, gibt es hier einige Speisen, die Sie vorbereiten können.
- Schmelzkäse (berechnet ca. 1/4 Pfund pro Person)
- Eine schöne Mischung aus Gemüse (Pilze, Mais, Tomaten, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Karotten, Zwiebeln). Sie können einige der Gemüsesorten, wie Brokkoli, Paprika, Karotten und Blumenkohl, vorkochen, so dass sie nur wieder erwärmt werden müssen.
- Salzkartoffeln, ganze Gurken und eingelegte Perlzwiebeln – das ist die traditionelle Kombination für Raclette.
- Geschnittener Schinken, Salami, Speck (Speck kann roh serviert und dann auf dem oberen Grill gekocht werden).
- Vorgegarte Nudeln
- Eine Vielzahl von Fleischsorten, die in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten werden. Diese können auch auf dem oberen Grill gekocht werden.
- Garnelen (vorgegart)
Eine solche Zutatenverteilung stellt sicher, dass jeder seine eigenen Lieblingskombinationen erstellen kann.